Domaine Le Grand Saint-Charles
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Étant situé du côté est du Mont Yamaska, à St-Paul-d'Abbotsford, notre Domaine bénéficie non seulement de la protection naturelle de la montagne contre les vents froids hivernaux, mais aussi des particularités des sols sablonneux et graveleux de la base des Montérégiennes, amenant ainsi un drainage naturel propice à la culture des vignes et des pommiers.
Nous nous sommes donnés comme mission de produire des vins et des cidres de grande qualité en respectant et en utilisant les particularités du climat québécois. Nous avons donc décidé de travailler avec les cépages St-Pépin, Frontenac gris et Vidal. Ce choix nous oriente ainsi vers la production de vins blancs. Nous privilégions les méthodes de culture et de vinification qui amènent la qualité avant la quantité.
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